Замороженные кабачки что приготовить. Блюда из замороженных кабачков готовит бабушка таня. Запеченный замороженный кабачок

Рецепты из замороженных кабачков: цукини в кляре

Приготовленные по этому рецепту кабачки вполне могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира.

Для приготовления кабачков в кляре будут нужны:

кабачки;
белая мука (105 г);
яйца (2 шт);
питьевая вода (90 мл);
соль и сахар;
любое масло растительного происхождения.

Готовится блюдо в несколько этапов. Прежде всего, необходимо разморозить кабачки. Когда они станут мягкими, нужно подождать, что бы вся лишняя жидкость стекла. После этого овощи надо порезать на ломтики. Толщина каждого не больше 1 см.

Теперь можно составить кляр. Здесь нужно соединить яйца, специи и воду. Все хорошо перемешать. Затем можно начинать вводить маленькие порции муки, постоянно мешая состав. Только в этом случае можно добиться его полной однородности. В готовом виде кляр должен напоминать густую сметану.

Следующий шаг - обжаривание кабачков. Сковороду необходимо хорошо разогреть и только после этого влить масло. Каждый кусочек овоща нужно обмакнуть в кляре и обжарить, чтобы получилась красивая корочка с обеих сторон.

Готовые кусочки выложить на бумажную салфетку. Она «заберет» излишки масла. После этого блюдо готовы к подаче, никто даже не догадается, что оно приготовлено из замороженных кабачков. Соусом могут выступать майонез либо сметана.

Запеканка из замороженных кабачков

Еще одно интересное по вкусу блюдо, приготовление которого много времени не займет.

Чтобы сделать запеканку, потребуются следующие продукты:

кабачки (1 кг);
репчатый лук (1 шт);
яйца (3 шт);
твердый сорт сыра (250 гр);
несколько зубков чеснока;
сливочное масло (50 гр);
зелень;
любое масло растительного происхождения (для жарки).

Овощи необходимо разморозить, но не до конца. Пусть они останутся твердыми, поскольку в таком виде их намного удобнее измельчать на терке.

Лук и чеснок нужно мелко нашинковать. На разогретую сковороду влить немного масла. Дождаться, когда оно нагреется, и выложить подготовленные овощи. Слегка спассеровать, чтобы они стали прозрачными.

Кабачки обжарить отдельно от лука и чеснока. Цукини должны получить красивый золотистый оттенок. После этого к ним нужно переложить лук и чеснок.

Натираем сыр и делим порцию на две части. Первую отправляем к кабачкам. Сюда же добавляем яйца и порезанную мелко зелень. Компоненты тщательно перемешиваем, добиваясь полной однородности состава.

Духовой шкаф необходимо разогреть до 180°С. Стенки и дно формы для выпечки тщательно смазывать сливочным маслом. Теперь выкладываем смесь и разравниваем. Сверху раскладываем оставшуюся часть сыра.

Готовится блюдо не меньше получаса, но ориентироваться нужно на сыр. Как только он расплавится и превратиться в аппетитную золотистую корочку, запеканка готова.

Как видите, блюда из замороженных кабачков могут быть такими же вкусными, как из только что сорванных цукини. К тому же и готовится этот овощ относительно недолго. Это очень важно, особенно когда нужно подать сытный ужин быстро.

Замороженные кабачки – выгодный и полезный полуфабрикат, который можно запасти в сезон овощей и баловать домашних овощными блюдами круглый год.

Что приготовить из замороженных кабачков

Когда сезон овощей подходит к концу, многие хозяйки запасаются ими впрок, чтобы кушать в зимнее время года. Кабачки часто можно встретить среди прочей заморозки, ведь этот овощ подходит практически к любому ингредиенту и по праву считается диетическим. Из замороженных кабачков готовят все то же, что и из свежего овоща: от простых жареных кабачков до запеканок.

Преимущества и недостатки блюд из замороженных кабачков

Кабачки или цуккини – это мощнейшая витаминная добавка, которая в зимние холода и в период весеннего авитаминоза просто необходима. Особенно часто замороженный овощ используют на прикорм маленькому ребенку. Молодые мамы часто готовят из него пюре или супы.

Замороженный овощ по вкусу немного отличается от свежего, точнее он становится более безвкусным, поэтому многие не приемлют его в своем рационе. Чтобы полностью не исключать кабачок из своего меню, кушайте его не как самостоятельное блюдо, а добавляйте в овощное ассорти, запеканки или другие многокомпонентные блюда.

Подготовка продукта

Обычно перед заморозкой хозяйки делают разнообразные заготовки из кабачков, для того, чтобы потом сэкономить себе время. Но если вы заморозили целый овощ, не беда. Вот как подготовить его к приготовлению:

Разморозьте его естественным образом, без использования микроволновых печей и других приспособлений.
Если кожица на кабачке слишком твердая, аккуратно срежьте ее.
Нарежьте овощ на необходимые порционные кусочки и отправьте на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.

Таким же образом поступают и с нарезанными цуккини, если они не используются в тушении или отваривании.

Жареные кабачки

Замороженный кабачок имеет мягкую, довольно водянистую структуру, и во время жарки может сильно «стрелять», что превратит приготовление в сущий кошмар. Чтобы избежать изнурительного процесса готовки, кабачок нужно основательно подготовить к жарке или попробовать какой-либо другой способ тепловой обработки.

Размороженный кабачок нарежьте на колечки толщиной 1-1,5 см и оставьте стекать на бумажное полотенце. Предварительно нарезанный и замороженный овощ также основательно просушиваем.
Кабачки солим и ждем, пока выделится еще жидкость. Ее также удаляем вафельным или бумажным полотенцем.
Посоленные кружочки обваливаем в муке и отправляем в сковороду с большим количеством масла или во фритюр. После заморозки кабачок будет готовиться быстрее, чем свежий, поэтому следите, чтобы он не подгорел.
Обжаренные кабачки выкладываются на бумажную салфетку, дабы она впитала излишки масла.

Также целый кабачок можно натереть на терке или перекрутить в мясорубке, а фарш использовать для приготовления оладьей или котлет.

Вкусный рецепт: кабачки в кляре из пива

Кабачок замороженный – 2 штуки (небольших) или 500 граммов нарезанных кружочков.
Для кляра:
- пиво – 0,5 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- мука – 0,5 стакана.

Для начала приготовьте кляр. Взбейте яйцо с солью и перцем и влейте холодное пиво. Хорошенько размешайте и всыпьте половину муки. Далее подсыпаем муку аккуратно, понемногу, хорошенько размешивая. Должно получиться тесто чуть жиже, чем на оладьи. При необходимости, увеличьте количество муки.

Кабачок нарезаем на кружочки или брусочки, просушиваем, солим и обваливаем в муке. Обмакиваем овощ в кляр и отправляем в большое количество раскаленного растительного масла. Жарьте, пока кляр не приобретет золотистый цвет. Подавайте такие кабачки в качестве закуски с соусом из сметаны, укропа и чеснока.

Отварные кабачки

Чтобы отварить кабачки, их не нужно предварительно размораживать и избавлять от влаги. Замороженный овощ отправляется в суп, в пюре или используется как заготовка для запеканок.

Кабачки в суп кладутся в самом конце или через 10 минут после того, как положили картофель.
Если варите овощной суп ассорти из замороженных овощей, то можно положить сразу все овощи и залить холодной водой.
На пару кабачок отваривается с помощью пароварки, мультиварки или на плите с помощью специальной сетки для кастрюли. Чаще всего приготовленный таким образом овощ перебивается в пюре и используется в прикорме для маленьких детей.
Для того чтобы отварить цуккини как заготовку для запеканки, нужно сначала вскипятить воду и посолить ее. Далее размороженный овощ бланшируется в кипятке около 3-5 минут и откидывается на дуршлаг для стекания.

Тушеные кабачки

Для тушения порезанные кабачки также не нужно размораживать, ведь жидкость понадобится для томления и образования пара. Тушат замороженные цуккини разнообразными способами и используя всевозможные приспособления.

Для того, чтобы блюдо получилось диетическое, используйте для приготовления мультиварку или глиняные горшочки, в них можно положить сырые ингредиенты без капли масла и поставить на томление не меньше чем на 1,5 часа. В итоге вы имеете вкусное и совершенно безобидное для вашей фигуры блюдо.
Если кабачки понадобились для приготовления рагу, то для начала их немного обжаривают. Делать это можно вместе с сырым картофелем или капустой.
Замороженные овощи можно подать в тушеном виде, как самостоятельное блюдо. Для этого высыпьте замороженный порезанный кабачок на сковороду и тушите под закрытой крышкой до полного испарения влаги. Как влага испарится, добавьте в сковороду немного растительного или сливочного масла и обжарьте. Залейте сметаной, посолите и добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок. Тушите еще 5 минут и снимите с огня. Такое блюдо подойдет в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.

Запеченный замороженный кабачок

Для запекания используют замороженные лодочки или бочонки кабачка, которые начиняют разнообразными начинками, чаще всего мясными. Если используете сырую начинку, то овощ предварительно не размораживается, для готовой начинки кабачок бланшируется описанным выше способом.

Если овощ используется в запеканках, то его режут на тонкие кружочки или берут уже готовые. Также можно использовать натертый на терке кабачок.

Не стоит исключать замороженный кабачок из своего рациона и лишать себя порции витаминной добавки. Маскируйте его вкус с помощью других овощей или мяса и подавайте с разнообразными соусами. Ведь вкусно приготовить замороженные кабачки совсем не сложно!

Из замороженных кабачков готовят все то же, что и из свежего овоща: от простых жареных кабачков до запеканок.

Что приготовить из кабачков. Вкусные рецепты блюд из кабачков в мультиварке, на сковороде и в духовке с фото

Из такого простого овоща получаются вкусные и полезные блюда, которые часто можно отнести еще и к диетическим. Хоть это покажется странным, но существуют даже рецепты кабачковых десертов – они тоже получаются вкусными. Если вы все еще не знаете, что подать на обед или к чаю, изучите рецепты, как приготовить кабачки.

Блюда из кабачков

Безумно аппетитные и полезные блюда из кабачка можно приготовить по любому поводу, будь то обычный семейный ужин или же праздничный фуршет. Помимо удовольствия от вкуса, вы получите большую дозу клетчатки, калия, фосфора и кальция, которых в этом пусть и легком овоще содержится очень много. Благодаря своему нейтральному вкусу кабачки в кулинарии сочетают с другими интересными ингредиентами – мясом, сыром, грибами, яйцами, зеленью и пр. Как и что приготовить из кабачков? Этот овощ легко пожарить, потушить, замариновать, запечь и даже использовать в сыром виде для салата.

Кабачки в духовке

Один из самых полезных, но не менее вкусных вариантов, что приготовить из кабачков, предполагает их запекание. Вариантов здесь очень много: нафаршировать мясом или овощами, добавить сметану и сыр, запечь с чесноком, капустой, зеленью и майонезом. Помимо простых вариантов есть и более оригинальные – кабачок в них можно запечь не просто в чистом виде, а в форме рагу, запеканки, рататуя, оладьев или драников. Помимо сытных блюд вкусно получатся и сладкие: например, кексы, маффины, пудинги и даже шоколадный торт. Все это варианты, как вкусно запечь кабачки в духовке.

Что можно приготовить из замороженных кабачков

Часто при большом урожае уже не знаешь, куда девать кабачки. В таком случае их можно отправить в морозилку до холодов, а уже зимой использовать для создания разных блюд. Что приготовить из замороженных кабачков? Из них можно сделать практически все те же блюда, что и в случае со свежим овощем. Очень вкусной получается кабачковая икра, а еще оладушки, рагу или запеканка. Есть варианты, что приготовить из кабачков, и попроще – пожарить просто так или в кляре.

Кабачки в мультиварке

Сегодня многие блюда из кабачков в мультиварке получится приготовить быстро, для этого можно воспользоваться несколькими режимами прибора. Подойдут «Жарка», «Тушение», «Мультиповар», если же готовить кабачковый пирог, то можно выбрать программу «Выпечка». В этих и других режимах легко создать вкусное и интересное блюдо с кабачками, например, соте с рисом и овощами, шоколадный кекс, суп-пюре или запеканку. Еще один ответ на вопрос, что можно приготовить из кабачков – это икра.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Как вкусно приготовить кабачки на сковороде

Самый простой вариант – это пожарить кабачки на сковороде, хотя можно использовать и аэрогриль. Сделать это легко просто со специями или солью, но лучше использовать кляр из яиц с мукой. В таких рецептах овощ чаще нарезают кружочками, затем каждый обмакивают в приготовленный кляр и обжаривают на масле до золотистой корочки. Оригинальный вариант такого рецепта – серединку кружочков вырезают и начиняют мясным фаршем. Жареными получаются вкусно и кабачковые оладушки или же омлет.

Рецепты с кабачками

Главное в приготовлении любого блюда – правильно выбранные ингредиенты. Кабачки стоит выбирать не очень большие, их вес должен быть в пределах 200-300 г, а длина – около 15 см. Поверхность пригодного овоща гладкая, светло-желтого или зеленого оттенка. Сами варианты, что можно сделать из кабачков, представлены в нескольких популярных рецептах с фото ниже.

Тушеные кабачки в мультиварке

Одно из простейших в приготовлении блюд – это тушеные кабачки в мультиварке. Даже при своей легкости оно не становится менее аппетитным. Вся готовка заключается в нарезке овощей с последующим закладыванием в чашу мультиварки. Далее остается только включить подходящий режим и ждать до окончания тушения. Такое рагу из овощей– отличный вариант гарнира к мясу или просто легкого перекуса.

свежая измельченная зелень – 3 ст. л.;
кабачок – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
кориандр – 1 ч. л.;
молотый имбирь – 1 ч. л.;
помидор – 3 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – на свой вкус;
лук – 1 шт.

Для начала очистить, затем промыть овощи, все произвольно измельчить. Помидоры с кабачками лучше порезать кружочками.
В мультиварочную чашу налить масло, обжарить сначала морковку с луком, потом добавить чеснок.
Далее слоями уложить оставшиеся овощи, посолить, приправить специями по вкусу.
Готовить под крышкой 1 час в режиме «Тушение».
За несколько минут до конца посыпать зеленью.

Рагу из кабачков и картошки

Отличный вариант того, что можно приготовить из кабачка и картошки – это рагу. Это блюдо тоже относится к уже привычным и даже рядовым, его очень легко приготовить. В целом рагу – это просто тушеные овощи, поэтому данный рецепт очень похож на предыдущий, но сытнее. Отличием являются только используемые ингредиенты, из-за чего вкус имеет несколько другой оттенок.

вода или овощной бульон – 200 мл;
кабачок – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи, соль – на свой вкус;
лавровый лист – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
зелень – 1 пучок.

Картошку промыть, очистить, после чего залить водой, оставить постоять.
То же повторить с кабачком, только его сразу нарезать кубиками.
Очищенную морковку вместе с луком мелко нашинковать, отправить их на сковородку с разогретым маслом, жарить до готовности.
Картошку порезать кубиками. Отправить на сковородку вместе с кабачковой нарезкой.
Обжарить пару минут, после чего влить бульон, добавить специи, лавровый лист.
Томить на тихом огне еще около получаса.
При подаче посыпать мелко порубленной зеленью.

Кабачки с мясом на сковороде

В отличие от полностью овощного, рагу из кабачков с мясом получается более сытным. Такое блюдо уже вполне подойдет для полноценного обеда или ужина. Оно будет еще сочнее и полезнее, если для приготовления использовать духовку и горшочки. Из мяса стоит выбирать куриную грудку, хотя свинина или говядина тоже прекрасно подойдут, но блюдо получится чуть пожирнее.

растительное масло – 100 мл;
баклажаны – 700 г;
курица – 500 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
кипяток – 150 мл;
лук – 3 шт.;
кабачок – 1 кг;
соль, перец – на свой вкус;
чеснок – 4 зубчика;
болгарский перец – 2 шт.;
свежая зелень – 1 пучок.

Все овощи подготовить – промыть, очистить. Баклажаны посыпать солью, оставить на полчаса.
Морковку с луком мелко нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета.
Затем добавить порезанное филе. Жарить еще 5 мин.
Далее ввести оставшиеся овощи, залить кипяток.
Убавив огонь до минимума, тушить еще полчаса.
В конце поперчить, добавить зелень с чесноком. Дать настояться пару минут.

Пирог из кабачков в мультиварке

Хотите порадовать домашних или гостей чем-то вкусненьким? Тогда приготовьте сладкий пирог из кабачка в мультиварке. Если вы не скажете гостям, что основным ингредиентом является этот полезный овощ, то они даже не заметят эту особенность лакомства. Аппетитный кабачковый пирог – это отличная альтернатива уже ставшим банальными рагу или запеканкам.

гашеная уксусом сода – 1 ч. л.;
кабачок – 1 шт.;
сахар – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
яйцо – 2 шт.

Первым делом промыть кабачок, снять с плода кожуру, удалить семечки.
Оставшуюся часть измельчить при помощи терки, вбить в эту массу яйцо, добавить сахар и соду.
Хорошенько вымесить тесто, всыпав муку. Перелить его в промасленную форму.
Поместить в духовку на 45 мин. Температура должна быть 180 градусов.

Оладьи из кабачков с манкой

Еще одно простое, но вкуснейшее и очень полезное блюдо – оладьи из кабачков, запеченные в духовке. Калорийность их невысокая, ведь для приготовления не используется подсолнечное масло. Вы сможете накормить такими оладушками самых привередливых гурманов и даже детишек, особенно если подадите их тепленькими, со сметанкой, сливовым джемом, перечным конфитюром.

панировочные сухари – 1 ст.;
перец болгарский – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
кабачок – 2 шт.;
специи – на свой вкус;
тертый сыр – 0,5 ст.;
яйцо – 1 шт.;
перышки зеленого лука – 4 шт.

Духовку сразу включить, пусть прогревается до 200 градусов.
Далее заняться основными овощами – промыть их, избавить от кожуры, измельчить, используя терку, и отжать от лишнего сока.
Затем вмешать перец, порезанный кубиками, добавить нашинкованный лук, вбить яйцо, засыпать сухари и сырную стружку.
Все хорошенько размешать, слепить из такого теста оладушки и выложить их на противень.
Запекать на одной стороне 10 мин., а на другой – 8 мин.

Десерт из кабачков

Даже такое необычное блюдо, как десерт из кабачков, приготовить вполне возможно: это кексы, маффины, муссы или желе. Последнее получается особенно вкусным, причем ингредиентов для него требуется совсем немного –только сам овощ и желатин с сахаром. Желе можно и разнообразить, для этого нужно добавить фрукты или же ягоды, которые приходятся вам по вкусу.

Овощ промыть, после удаления кожуры мелко нарезать.
Добавить сахар, оставить на 1 ч.
Желатин залить теплой водой.
Далее варить массу в кастрюле около получаса.
К не совсем остывшей кабачковой массе добавить желатин.
Распределить желе по формам, отправить на полку холодильника на 2 ч.

Котлеты из кабачков и моркови

Любите котлетки, но из мяса они получаются слишком жирными? Тогда попробуйте оладьи из кабачков и моркови. Они станут отличной диетической заменой мясным котлетам, поэтому кушайте их без боязни поправиться. Особенно вкусно получится, если использовать молодые плоды – из них котлетки намного нежнее и мягче. Из пошаговой инструкции с фото вы узнаете, как готовить такое блюдо.

яйцо – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
перец, соль – по 1 щепотке;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

На крупной терке измельчить кабачковую мякоть. Руками отжать выделившийся сок.
Далее добавить тертую морковку, мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Заправить перчиком и солью, вбить яйцо, засыпать муку, перемешать.
На масле обжарить заготовки с обеих сторон.

Запеканка из кабачков в микроволновке

Еще один быстрый способ приготовить легкий завтрак или обед, это сделать запеканку из кабачков в микроволновке. Ее приятный и даже слегка сладковатый привкус никого не оставит равнодушным, а для подачи рекомендуется использовать сметанку или белый соус. Хорошим дополнением будет и мясной гарнир. Получается очень вкусно, полезно и сытно – попробуйте!

лук – 1 шт.;
мука – 150 г;
кабачок – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
сахар – 25 г;
перец, соль – на свой вкус;
растительное масло – 3 ст. л.

Очищенные кабачки нашинковать в виде кружочков.
Лук нарезать произвольно. Уложить овощи в стеклянную тарелку, залить смесью яиц, молока и муки, добавить сахар, посолить.
Выпекать в микроволновке полчаса при 100 Вт

Диетические блюда из кабачков

Существуют и диетические рецепты из кабачков, их тоже очень много. Один из таких представляет собой первое горячее блюдо, вкусное и сытное. Суп идеально подойдет для низкокалорийного и детского питания. Для заправки используется лук с морковкой и рис, готовка занимает всего полчаса, ведь нужно только отварить овощи вместе с крупой. Остается только подать к столу и попробовать!

В закипевшую воду отправить нашинкованные лук и морковь, засыпать рис.
Посолить, варить до полуготовности крупы.
Закинуть нарезанный соломкой кабачок.
Томить еще 10 мин., заправить зеленью.

Еще один вариант, как готовить диетическую закуску – это постные вареные кабачки. Это отличное самостоятельное блюдо или же гарнир к мясу. Кроме того, такая закуска может быть ингредиентом кабачкового салата. Разнообразить вкус вареного овоща легко при помощи любимых специй или сока лимона. Приготовление такого вегетарианского блюда вы можете освоить по инструкции с фото.

вода – 1 стакан;
оливковое масло, перец, соль – по вкусу;
кабачок – 1 шт.

Овощ измельчить на терке для моркови по-корейски.
Отправить в кипящую воду, заправить солью и перцем.
Варить 3 мин. При подаче полить маслицем.

Узнайте, что приготовить из кабачков. Этот универсальный простой овощ с нейтральным вкусом можно использовать для разных блюд. Изучите и пополняйте свой запас кулинарных рецептов

Как приготовить постные блюда, чтобы они пришлись по вкусу всей семье? Секрет сегодняшних рецептов — приправы и соусы. Рис с грибами получится ярким и ароматным благодаря карри, а обычная стручковая фасоль, тушеная в соевом соусе, — уже не просто гарнир, а вполне самостоятельное блюдо. Дети наверняка оценят котлетки из цветной капусты с румяной корочкой. Важно и то, что на приготовление каждого блюда уйдет не более 40 минут.

Зеленая фасоль (свежая или замороженная) 400 г
Маслины без косточки 150 г
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Калорийность 35,9 кКал
Белки 0,0 г
Жиры 3,2 г
Углеводы 1,7 г

Стручковую фасоль выложите на сковороду с высокими бортами и тушите под крышкой с растительным маслом.
Когда фасоль начнет становиться чуть более мягкой, добавьте порезанные пополам маслины без косточек и сладкий перец, порезанный кубиками. Поперчите, добавьте соевый соус и тушите под крышкой еще 10 минут.
Наше рагу почти готово. Теперь положите томаты, нарезанные дольками, и тушите без крышки буквально 1-2 минуты. Перемешивайте осторожно, чтобы кожица помидор не превратилась в кашу.

Цветная капуста (свежая или замороженная) 400 г
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Укроп несколько веточек
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Мука 3 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Гранатовый сок 1 стакан
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Соль по вкусу

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Калорийность 24,3 кКал
Белки 1,1 г
Жиры 0,7 г
Углеводы 3,9 г

Цветную капусту отварите в подсоленной воде до полуготовности 5-6 минут. Слейте воду и остудите.
Нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, перец порежьте кубиками и измельчите чеснок.
Обжарьте лук на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте чеснок, а затем морковь и болгарский перец. Готовьте на слабом огне 5-7 минут, в конце добавьте мелко порезанный укроп.
Все овощи измельчите при помощи мясорубки или комбайна, добавьте соль, перец, 3 ст. л. муки, 50 мл воды и хорошо перемешайте получившийся фарш.
На доску или стол насыпьте горку муки, формируйте котлетки, обваливайте их в муке и обжаривайте на масле с обеих сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла.
Приготовьте гранатовый соус: в гранатовый сок добавьте кукурузный крахмал, тушите в сотейнике 5-10 минут, до загустения. Остудите.
Котлеты подавайте горячими, с гранатовым соусом.

Рис отваренный 400 г
Шампиньоны консервированные 400 г
Зеленый горошек свежезамороженный 400 г
Молоко кокосовое 200 мл
Карри 2 ст. л.
Мука 4 ст. л.
Кинза 1 большой пучок
Масло растительное 4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Калорийность 162,3 кКал
Белки 4,5 г
Жиры 3,4 г
Углеводы 31,4 г

Грибы разрежьте на 4 части, обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут, присыпьте мукой и карри. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.
Добавьте зеленый горошек, а через 2-3 минуты — рис. Перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.
Подавайте, посыпав мелко порубленной кинзой.

Статья предоставлена компанией Bonduelle

Преимущества и недостатки блюд из замороженных кабачков

Подготовка продукта

Разморозьте его естественным образом, без использования микроволновых печей и других приспособлений.
Если кожица на кабачке слишком твердая, аккуратно срежьте ее.
Нарежьте овощ на необходимые порционные кусочки и отправьте на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.

Таким же образом поступают и с нарезанными цуккини, если они не используются в тушении или отваривании.

Жареные кабачки

Основные правила:

Размороженный кабачок нарежьте на колечки толщиной 1-1,5 см и оставьте стекать на бумажное полотенце. Предварительно нарезанный и замороженный овощ также основательно просушиваем.
Кабачки солим и ждем, пока выделится еще жидкость. Ее также удаляем вафельным или бумажным полотенцем.
Посоленные кружочки обваливаем в муке и отправляем в сковороду с большим количеством масла или во фритюр. После заморозки кабачок будет готовиться быстрее, чем свежий, поэтому следите, чтобы он не подгорел.
Обжаренные кабачки выкладываются на бумажную салфетку, дабы она впитала излишки масла.

Вкусный рецепт: кабачки в кляре из пива

Ингредиенты:

Кабачок замороженный – 2 штуки (небольших) или 500 граммов нарезанных кружочков.
Для кляра:
- пиво – 0,5 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- мука – 0,5 стакана.

Отварные кабачки

Кабачки в суп кладутся в самом конце или через 10 минут после того, как положили картофель.
Если варите овощной суп ассорти из замороженных овощей, то можно положить сразу все овощи и залить холодной водой.
На пару кабачок отваривается с помощью пароварки, мультиварки или на плите с помощью специальной сетки для кастрюли. Чаще всего приготовленный таким образом овощ перебивается в пюре и используется в прикорме для маленьких детей.
Для того чтобы отварить цуккини как заготовку для запеканки, нужно сначала вскипятить воду и посолить ее. Далее размороженный овощ бланшируется в кипятке около 3-5 минут и откидывается на дуршлаг для стекания.

Тушеные кабачки

Для того, чтобы блюдо получилось диетическое, используйте для приготовления мультиварку или глиняные горшочки, в них можно положить сырые ингредиенты без капли масла и поставить на томление не меньше чем на 1,5 часа. В итоге вы имеете вкусное и совершенно безобидное для вашей фигуры блюдо.
Если кабачки понадобились для приготовления рагу, то для начала их немного обжаривают. Делать это можно вместе с сырым картофелем или капустой.
Замороженные овощи можно подать в тушеном виде, как самостоятельное блюдо. Для этого высыпьте замороженный порезанный кабачок на сковороду и тушите под закрытой крышкой до полного испарения влаги. Как влага испарится, добавьте в сковороду немного растительного или сливочного масла и обжарьте. Залейте сметаной, посолите и добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок. Тушите еще 5 минут и снимите с огня. Такое блюдо подойдет в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.

Запеченный замороженный кабачок

У многих молодых хозяек возникает вопрос: «Что приготовить из замороженных кабачков?» Ответ: абсолютно любое блюдо - начиная от икры и заканчивая запеканкой. Вашему вниманию различные рецепты очень вкусных закусок из этого полезного и доступного овоща.

Кабачки в кляре

Это блюдо является поистине универсальным. Его можно подавать и как самостоятельный ингредиент, и в качестве закуски. Помимо этого, кабачками в кляре можно угостить семью и на ужин, и на обед. Также незаменимы они и в качестве перекуса. Чтобы приготовить их, вам понадобится следующее.

Ингредиенты:

кабачки;
высокосортная пшеничная мука - 100 г;
яйца куриные - 2 шт.;
очищенная вода - 100 мл;
соль, сахар - по вкусу;
масло подсолнечное для обжаривания.

Кабачки размораживаем. Потом оставляем их еще на час для того, что бы стекла лишняя жидкость и сок из овоща.
Если кабачки были заморожены и предварительно разрезаны на крупные кусочки, их необходимо дополнительно измельчить. В идеале кусочки овощей не должны быть толще, чем 1 см.
Пока из кабачков стекает сок, необходимо приготовить кляр. Для этого в отдельной емкости смешиваются и взбиваются яйца, вода, специи. Затем в массу постепенно вводится мука, и компоненты вновь соединяются. Муку нужно высыпать и вымешивать постепенно для того, чтобы предотвратить образование комочков. Кляр по консистенции должен напоминать жидкую сметану.
Сковородку помещают на небольшой огонь. Разогревают ее и лишь потом выливают масло, иначе пища будет пригорать и прилипать. Затем необходимо вылить масло и также его подогреть.
Каждый кусочек кабачка обмакивается в кляре и обжаривается с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовые овощи выкладываются на бумажное полотенце для того, чтобы стек лишний жир. После этого блюдо можно подавать к столу. Отлично подчеркивает вкус кабачков сметана либо майонез.

Запеканка из замороженных кабачков

Не менее вкусным и аппетитным получается и это блюдо из кабачков. Приготовить его достаточно просто. Начнем с подбора продуктов. Для запеканки потребуется такое.

Ингредиенты:

овощи- 1 кг;
лук - 2 головки;
яйцо куриное - 4 шт.;
любой твердый сыр - 250 г;
чеснок - пара зубчиков;
зелень - пучок;
масло сливочное - 50 г.

Готовим блюдо следующим образом:

Плоды размораживаем. Если кожица на кабачках твердая, ее обязательно следует счистить.
Натираем на мелкой терке овощ.
На хорошо разогретой сковородке обжариваем лук и чеснок, которые необходимо предварительно нарезать, причем как можно мельче.
В отельной посуде обжариваем кабачки до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
В кастрюле соединяем кабачки с луком и чесноком.
В эту же емкость высыпаем измельченный сыр (половину порции), порезанную зелень, яйца. Все компоненты хорошо перемешиваем так, чтобы в результате получилась однородная масса.
Духовой шкаф разогреваем до 180°С. Форму, где будет готовиться запеканка, обильно смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Выпекаем блюдо в течение получаса. Запеканка готова.

Зеленая фасоль (свежая или замороженная) 400 г
Маслины без косточки 150 г
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Калорийность 35,9 кКал
Белки 0,0 г
Жиры 3,2 г
Углеводы 1,7 г

Стручковую фасоль выложите на сковороду с высокими бортами и тушите под крышкой с растительным маслом.
Когда фасоль начнет становиться чуть более мягкой, добавьте порезанные пополам маслины без косточек и сладкий перец, порезанный кубиками. Поперчите, добавьте соевый соус и тушите под крышкой еще 10 минут.
Наше рагу почти готово. Теперь положите томаты, нарезанные дольками, и тушите без крышки буквально 1-2 минуты. Перемешивайте осторожно, чтобы кожица помидор не превратилась в кашу.

Цветная капуста (свежая или замороженная) 400 г
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Укроп несколько веточек
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Мука 3 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Гранатовый сок 1 стакан
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Соль по вкусу

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Калорийность 24,3 кКал
Белки 1,1 г
Жиры 0,7 г
Углеводы 3,9 г

Цветную капусту отварите в подсоленной воде до полуготовности 5-6 минут. Слейте воду и остудите.
Нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, перец порежьте кубиками и измельчите чеснок.
Обжарьте лук на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте чеснок, а затем морковь и болгарский перец. Готовьте на слабом огне 5-7 минут, в конце добавьте мелко порезанный укроп.
Все овощи измельчите при помощи мясорубки или комбайна, добавьте соль, перец, 3 ст. л. муки, 50 мл воды и хорошо перемешайте получившийся фарш.
На доску или стол насыпьте горку муки, формируйте котлетки, обваливайте их в муке и обжаривайте на масле с обеих сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла.
Приготовьте гранатовый соус: в гранатовый сок добавьте кукурузный крахмал, тушите в сотейнике 5-10 минут, до загустения. Остудите.
Котлеты подавайте горячими, с гранатовым соусом.

Рис отваренный 400 г
Шампиньоны консервированные 400 г
Зеленый горошек свежезамороженный 400 г
Молоко кокосовое 200 мл
Карри 2 ст. л.
Мука 4 ст. л.
Кинза 1 большой пучок
Масло растительное 4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Калорийность 162,3 кКал
Белки 4,5 г
Жиры 3,4 г
Углеводы 31,4 г

Грибы разрежьте на 4 части, обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут, присыпьте мукой и карри. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.
Добавьте зеленый горошек, а через 2-3 минуты — рис. Перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.
Подавайте, посыпав мелко порубленной кинзой.

Статья предоставлена компанией Bonduelle