Молоки лососевых рыб — польза и вред. Чем могут быть полезны молоки лососевых рыб и оказывают ли они вредное влияние

Молоки – это мужские семенные железы у рыб, которые можно употреблять в пищу. Обладают они достаточно специфическим вкусом, тем не менее, существует множество блюд с молоками лососевых. Эти части рыбы содержат полноценные белки или протамины и потому очень питательны. Мы расскажем, какова польза от молок лососевых рыб.

Чем полезны молоки лососевых?

Для того чтобы оценить свойства этого продукта, рассмотрим подробнее его химический состав.

Молоки очень богаты витаминами группы В, С, Е и Н, поэтому их употребление благотворно сказывается на состоянии кровеносной системы: сосуды становятся более прочными, процессы кроветворения идут активнее, нормализуется вязкость крови. В дополнение улучшается работа иммунитета, состояние кожи и волос.
Помимо этого молоки являются источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Их польза заключается в способности снижать уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым не давая развиваться .
Также польза, которую приносят нам молоки лососевых, обусловлена наличием в них железа, фосфора, калия и магния. Эти элементы участвуют в образовании гемоглобина, необходимы для построения мышц и нормальной работы сердца.
Очень интересен белковый состав этого рыбного продукта. Молоки являются источником протамина - белка, который способен продлевать действие некоторых лекарственных веществ, например, инсулина. Поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется включать их в меню.
Чем полезны молоки лососевых рыб еще, так это наличием аминокислот лизина, аргинина и глицина. Лизин для нас является незаменимой аминокислотой, а аргинин не синтезируется в детском организме, поэтому молоки будут полезны и для ребенка. Заменимая аминокислота глицин необходима для нормальной работы нервной системы.

Выходит, что молоки являются очень полезными из-за своего богатого химического состава. Люди, в чьем рационе присутствует этот продукт, менее подвержены инфарктам и инсультам, реже страдают от артериальной гипертонии и в целом имеют достаточно быстрый обмен веществ.

Многих интересует, полезны ли молоки лососевых для тех, кто сбрасывает или просто поддерживает вес. Эти части рыбы являются диетическим продуктом, калорийность 100 г молок составляет 90 – 100 калорий. Наличие витаминов группы В, которые регулируют обмен белков жиров и углеводов, позволяет нормализовать метаболизм и эффективнее сжигать жировые отложения. Более того, молоки содержат от 12 до 18 г белков, всего 1,5 – 2 г жиров и ничтожное количество . Таким образом, молоки – это прекрасный источник протеина, который медленно усваивается, продлевая ощущение сытости.

Польза и вред молок лососевых

В большинстве случаев никаких негативных последствий от употребления этого продукта нет. Тем, кто хочет попробовать молоки впервые, рекомендуется съесть сначала небольшое количество, ведь на них может развиться аллергическая реакция, впрочем, как и на любой другой продукт.

Выбирая молоки, следите, чтобы у них была гладкая поверхность, они должны быть целыми, а не кашицеобразными. Зрелые молоки светлого цвета, а органы молодых рыб имеют красноватый или розоватый оттенок. Желательно совершать покупку в проверенных магазинах, поскольку рыба, пойманная в загрязненных водоемах, накапливает в своих тканях токсичные вещества.

Молоки лососевых рыб (кеты, горбуши) едят не везде. Популярны они в России и в Японии, но для европейского человека такая пища сродни филиппинскому балюту (отварному утиному яйцу с зародышем) или перуанским жареным морским свинкам.

Между тем люди едят молоки более 800 лет. Не отстают от них и дикие хищники: когда медведю удается поймать лосося, первым делом он съедает икру или молоки – самые питательные части рыбы.

Вот что говорил именитый средневековый лекарь Адмирдовлат Амасиаци: «Были и такие лекарства, о пользе которых люди узнали от зверей, увидев, как они их применяют. А их научил этому Творец. Потом врачи эти лекарства испытали и увидели, что они в самом деле полезны, и написали об этом в книгах».

Возможно, нам следует взять пример с медведей и занести лососевые молоки в число любимых деликатесов?

Калорийность одной стандартной порции молок – 90-100 ккал. Подобно рыбьему жиру, в этом продукте находится много полиненасыщенных жирных кислот: более 10 % на каждые 100 г.

Протамины (низкомолекулярные белки, содержащиеся в ядрах рыбьих сперматозоидов) усиливают действие некоторых медикаментов, полезны при сахарном диабете.

Аминокислота глицин в составе молок улучшает деятельность клеток мозга.

Продукт богат витаминами группы B. Особенно хочется отметить высокую концентрацию кобаламина (B12): 27 мкг на стограммовую порцию, что составляет 90 % суточной нормы для взрослого человека.

Минеральный профиль включает:

кальций;
натрий;
фосфор;
магний;
железо.

Полезные свойства и перспективы

Последние научные изыскания доказали, что молоки лососевых рыб (в частности – кеты) обладают сильным антивозрастным эффектом. Секрет – в высоком качестве содержащихся в продукте нуклеотидов.

Исследователи обнаружили, что организм человека использует эти последовательности для синтеза новых и замены поврежденных ДНК-цепочек.

Другие полезные свойства:

улучшают функции печени;
ускоряют метаболизм алкоголя;
защищают от UV-излучения;
замедляют старение мозга;
повышают выносливость;
контролируют количество висцерального жира;
регулируют уровень сахара в крови;
защищают клетки тела от гамма-лучей;
оказывают антистрессовое действие;
действуют как иммуномодулятор;
укрепляют кости и зубы;
способствуют кроветворению;
полезны при атеросклерозе;
снижают риск инфаркта и инсульта;
оказывают сильное противовоспалительное действие;
купируют симптомы ринита, синусита и ОРВИ;
повышают потенцию у мужчин;
улучшают состояния кожи, проявляют заметный отбеливающий эффект при местном применении.

Популярность сравнительно нового для США продукта после серии исследований достигла поразительных высот.

Начиналось с косметических экстрактов, а закончилось полноценными пищевыми добавками, при производстве которых используют сложные многоступенчатые технологии (ферментацию, сушку, вымораживание и пр.). Про их пользу сегодня трубят все зарубежные СМИ.

Но и про кожу забывать не будем: при регулярном применении косметики, содержащей экстракт рыбьих молок, станут заметны отбеливающий и разглаживающий эффекты. Дело в том, что продукт содержит полиамины, которые улучшают клеточный метаболизм и стимулируют выработку коллагена.

Неоспорима польза молок лососевой рыбы и для волос. При регулярном применении шампуней и масок ускоряется рост волос.

Важный момент: продукт не влияет на уровень мочевой кислоты в организме.

Насколько преувеличен вред

При условии, что был выловлен в чистой воде, в молоках, как правило, не обнаруживается вредных веществ и канцерогенов. Фермерская рыба не отличается высоким качеством, поэтому ее молоки лучше в пищу не использовать, так как они легко впитывают вредные вещества.
Если вы страдаете от аллергии на какие-либо морепродукты, употребление молок может нанести серьезный вред здоровью. Вообще, людям, страдающим от пищевой непереносимости, настоятельно рекомендуется корректировать свой рацион под наблюдением врача.
Продукт противопоказан при ожирении и нарушении обмена веществ. Особенно вредны молоки, зажаренные в большом количестве масла: кроме лишней калорийности вы можете нанести вред своему организму ударной порцией канцерогенов.

Других противопоказаний к употреблению на данный момент специалисты не выявили. Даже беременным женщинам можно употреблять в пищу молоки лососевых рыб в небольшом количестве. Не возбраняется кушать эти специфические дары моря и кормящим мамам. Но в рационе маленьких детей присутствие такого продукта нежелательно. Отложите знакомство своего ребенка с молоками лососевых рыб как минимум до трех лет, даже если сами вы их очень любите.

Диетологи отмечают: максимальная дневная норма для взрослого человека составляет 100-150 г – не более.

Краткая кулинарная справка

Даже если прежде вы не верили в пользу молок лососевых рыб и не рассматривали их употребление в пищу, никогда не поздно. Тем более их приготовление не потребует от вас запредельных кулинарных навыков. Продукт можно отваривать, засаливать или жарить.

Популярная закуска – молоки, приготовленные в яичном кляре. Но вводить ее в рацион на постоянной основе не торопитесь: слишком большая нагрузка на организм. В качестве начинки хорошо подходят для пирогов. Улучшают вкус ухи и рыбного паштета. Гурманы смогут по достоинству оценить салаты и омлеты с отварными молоками.

Польза лососевых молок уже сейчас не вызывает сомнений, но многие аспекты еще требуют научных исследований. Возможно, в ближайшем будущем мы узнаем новые факты об этом удивительном источнике жирных кислот, полиаминов и протаминов.

О пользе и вреде молок лососевых рыб стали говорить сравнительно недавно. Вкус продукта довольно специфичен, поэтому большинство людей их не едят. При потрошении рыбы субпродукт часто выбрасывают, не зная, что из него можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.

Состав и калорийность молоки лососевых рыб

Молоки – это семенники рыб-самцов, в которых содержатся сперматозоиды. Поэтому многие с предубеждением относятся к этому субпродукту и совершенно зря, так как в молоках содержится огромное количество полезных веществ.

Состав выглядит так:

полиненасыщенные кислоты (до 11 % на каждые 100 г);
нуклеотиды;
аминокислоты;
протеины;
протамины;
фосфор;
калий;
кальций;
витамины РР, В1, В2, С, В12, В6, Е.

Ученые подсчитали, что если в рационе регулярно будут присутствовать продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, продолжительность жизни человека может увеличиться на несколько десятков лет. Поэтому молоки желательно употреблять хотя бы раз в 7-8 дней.

Калорийность молок в 100 г продукта составляет 99 ккал. Они насыщены белками и полезными жирами. Продукт без проблем переваривается и усваивается, так как для его переработки достаточно даже невысокой концентрации желудочного сока. Он не перегружает пищеварительную систему, но при этом насыщает организм белками и оставляет длительное ощущение сытости.

Полезные свойства для организма женщины

О полезных свойствах этого продукта для женщин можно говорить много.

Его употребление положительно влияет на организм во многих аспектах:

улучшает состояние кожи;
укрепляет кости и зубы;
замедляет старение и активирует процесс регенерации клеток;
благотворно влияет на работу ЖКТ;
защищает от вредного воздействия ультрафиолета;
предотвращает возникновение рака, защищает структуру клеток от свободных радикалов;
поднимает иммунитет;
улучшает умственную деятельность;
регулирует уровень сахара в крови;
выводит из организма токсины.

Женщины могут использовать продукт для ухода за кожей лица и волосами. При использовании средств с экстрактами рыбьих молок состояние кожи заметно улучшается, она становится гладкой, ровной и шелковистой.

Чем полезна молока для мужчин

Продукт нормализует работу сердца и сосудов, его можно использовать в качестве профилактического средства от инсульта и инфаркта. Ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний умирают миллионы людей во всем мире. И единственный способ предупредить такой исход – своевременно проходить диагностику и правильно питаться.

Все мы стремимся вкусно и здорово питаться. Рацион должен быть сбалансированным и полноценным, а это значит, что в нем должна присутствовать разнообразная пища.

Никто не поспорит с тем, что рыба является одним из полезнейших продуктов, а особенно лососевые виды, которые ценятся еще больше за свои питательные качества и богатый витаминный состав.

А вот о том, что молоки этих рыб не менее полезны, чем их мякоть, известно далеко не всем, поэтому сегодня мы проясним, в чем их ценность, для кого они полезны и как их приготовить, чтобы получить не только полезное, но и очень вкусное блюдо.

Что это

Молоками называют семенники самцов. На момент созревания они окрашены в белый или молочный цвет, за что и получили свое название.

Химический состав продукта

Если абстрагироваться от того, что это рыбья сперма, а переключиться на то, сколько пользы может принести этот продукт человеческому организму, то становится очевидным то, что он способен не только помочь справиться с различными заболеваниями, но и предотвратить их.

А все это благодаря уникальному составу, поскольку в молоках присутствует множество витаминов и минеральных веществ. Давайте рассмотрим их более детально.

Важно! Молоки лососевых обязательно должны присутствовать в рационе людей с пониженным иммунитетом, заболеваниями эндокринной системы, при нарушениях работы ЖКТ, проблемах с сосудами, а также нарушенном обмене веществ.

Витамины

Минеральные вещества

Минеральный состав этого продукта также очень насыщен: в нем присутствуют , и . Все это ежедневно необходимо человеку для хорошего самочувствия.

Калорийность и пищевая ценность

Помимо того что молоки лососевых отличаются хорошим витаминно-минеральным составом, они еще и низкокалорийные и при этом очень питательные. В них содержится много белка (12–17 г), достаточное количество жиров (1,5–2 г) и минимальное количество углеводов (0,1–0,8 г). Также в их состав входят полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты.

В чем польза?

Если регулярно употреблять молоки лососевых рыб, можно оздоровить свой организм и повысить продуктивность функционирования некоторых его органов и систем.

Важно! Молоки лососевых рыб можно сравнить по пользе с рыбьим жиром, так как количество полиненасыщенных кислот в 100 г продукта превышает 10 %.

Этот продукт несет в себе следующую пользу:

Выступает в роли иммуномодулятора.
Способствует укреплению зубов и костей.
Помогает регулировать уровень сахара в крови.
Усиливает действие некоторых лекарственных препаратов.
Эффективен в борьбе со стрессом, угнетенным состоянием и депрессией.
Способствует быстрому выведению алкоголя из организма.
Оказывает защитное действие от ультрафиолетовых лучей.
Помогает нормализовать работу печени.
Благоприятно влияет на мозг, замедляя отмирание его клеток.
Помогает контролировать количество висцеральных жиров.
Применяется для профилактики ОРВИ и простудных заболеваний.
Повышает потенцию у мужчин.
Обладает противовоспалительным действием.
Способен улучшить состояние кожи, при наружном применении обладает отбеливающими свойствами.
Положительно влияет на кроветворение.
Увеличивает выносливость к физическим нагрузкам.
Эффективен при лечении атеросклероза.

Применение в диетическом питании

Молоки лососевых рыб считаются одним из наиболее диетических продуктов, который активно используют в здоровом питании. Он насыщен витаминами и минералами, а самое главное, содержит минимум калорий.

Для худеющих, спортсменов и людей, которые следят за своим весом и здоровьем, - это идеальная пища, так как от нее быстро наступает насыщение, организм получает все необходимые полезные вещества и достаточное количество белка, чтобы правильно функционировать и не переутомляться.

Можно ли

Для употребления в пищу желательно использовать молоки лососевых, которые были выловленные в открытых водоемах. Это связано с тем, что при выращивании на фермах есть риск того, что они впитают вредные вещества из застоявшейся воды и не только не принесут пользы вашему организму, но и смогут навредить.

Детям

Малышам до 3 лет этот продукт противопоказан категорически. Затем, при условии отсутствия аллергии, его можно с осторожностью вводить в рацион ребенка.

Кормящим

Из-за того, что молоки являются аллергенными, во время грудного вскармливания нежелательно их присутствие в рационе мамы. Как такового запрета не существует, но чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем малыша, спорных продуктов лучше избегать.

Беременным

А вот женщинам в «интересном положении» можно есть блюда из молок лососевых, но, конечно же, понемногу и не очень часто. При малейших признаках аллергии или недомогания такую пищу нужно исключить.

Правила выбора продукта

В первую очередь следует отметить то, что покупать этот рыбный продукт следует в специализированных магазинах и проверенных торговых точках, то есть в тех местах, где осуществляется контроль за качеством продукции.
Предпочтительно, чтобы это были молоки из рыбы, выловленной в открытых водоемах, но, к сожалению, иногда даже продавцы в хороших магазинах могут не обладать такой информацией, поэтому этот момент можно опустить.

Самое главное - это внешний вид продукта, а именно:

цвет - белый, розовый или с красноватым оттенком;
консистенция - цельные и гладкие;
запах - рыбный, без каких-либо других неприятных шлейфов.

Важно! Если молоки имеют кашеобразную консистенцию - покупать их ни в коем случае нельзя.

Можно ли есть сырыми?

Как вкусно приготовить молоки: рецепт жарки

Самое главное - хорошо приготовить и красиво подать молоки. В этом случае они обязательно придутся по вкусу даже самому отъявленному скептику или избалованному гурману. Попробуйте создать собственный кулинарный шедевр по следующему рецепту.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда вам понадобятся:

молоки лососевых рыб - 500 г;
майонез - 1,5 ст. л;
чеснок - 1 зубчик;
соль - 1 ч. л;
приправа «Карри» - 1 ч. л;
хлебные крошки или панировочные сухари - 100 г;
растительное масло (для обжаривания) - 50 мл.

Рецепт приготовления

Важно! Если вы не едите майонез, его можно заменить растительным маслом с каплей уксуса или лимонного сока.

О правилах хранения

О вреде и противопоказаниях

Этот продукт не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Если такая пища вызывает у вас аллергические реакции, рисковать и пробовать семенники лососевых не стоит. Помимо этого стоит с осторожностью употреблять молоки во время беременности и лучше исключить в период грудного вскармливания.

Сами по себе семенники лососевых очень полезны. Но исключения могут составить те случаи, когда они были извлечены из рыб, выращенных в загрязненных водоемах, и впитали в себя вредные вещества. К сожалению, не существует метода, который поможет определить это на глаз, и остается рассчитывать только на добропорядочность продавцов и поставщиков.
Если вы собираетесь вводить блюдо из семенников лососевых в свое меню и преследуете цель похудеть, то отдавайте предпочтение тем рецептам, в которых молоки не обжариваются в жире, а варятся или готовятся на пару, так как при жарке в растительном масле продукт перестает быть низкокалорийным и к тому же становится тяжелым для желудка.

3 популярных и доступных вида из семейства лососевых

К семейству лососевых относится более десятка пресноводных и анадромных рыб. Их используют в промышленных масштабах для получения ценного мяса и деликатесной красной икры. Давайте немного подробнее остановимся на тех видах, которые чаще всего можно встретить на прилавках наших магазинов.

Это пресноводная рыбка из семейства лососевых, она очень чувствительна к составу воды, в которой обитает. Поэтому форель, как правило, живет в очень чистых водоемах, чем и обусловлена польза от диетического, нежного мяса этой рыбы. Следует отметить, что разновидностей форели достаточно много, но всех их объединяют высокие вкусовые качества и польза.

Знаете ли вы? Красную рыбу иногда беспочвенно относят к жирным и калорийным продуктам, но это не совсем так, ведь даже ее самые жирные представители намного менее калорийны, чем диетическое мясо, и при этом еще и несут массу пользы для нашего организма в виде витаминов и минералов.

Семга, или атлантический лосось - одна из самых распространенных рыб семейства лососевых. Она обладает исключительными гастрономическими качествами и ценится за богатый витаминный и минеральный состав.

В ее состав входят полиненасыщенные жиры, благодаря которым она в 2 раза питательнее любой белой рыбы. Молоки семги легче всего найти в рыбных магазинах или же извлечь их самостоятельно после покупки этой распространенной рыбы.

Знаете ли вы? Для того чтобы проверить, насколько свежую рыбу предлагают вам в магазине, достаточно взглянуть на нее. Гарантией свежести являются блестящие, прозрачные глаза, чешуя, которая плотно прилегает, и ярко-красные жабры. Конечно же, стоит обращать внимание и на запах - он должен обладать легким морским ароматом.

Самая мелкая представительница лососевых (до 2 кг) - не такая деликатесная, как семга и форель, но тоже достаточно высоко ценится. Уступает она своим сородичам более сухим мясом. Хотя с этим, конечно же, можно поспорить, ведь вопрос лишь в том, как правильно ее приготовить.

В любом случае, это никак не сказывается на семенниках. Молоки этой рыбы будут крайне полезны, так как она предпочитает обитать в холодной и чистой океанической воде. Из вышесказанного можно сделать вывод, что молоки лососевых рыб очень полезны и их, безусловно, нужно включать в рацион.
Естественно, речь не идет о том, что употреблять их нужно ежедневно, но этот очень полезный и вкусный продукт способен стать гармоничным дополнением любого здорового и диетического питания. Поэтому настоятельно рекомендуем вам попробовать приготовить лососевые семенники хотя бы один раз - и этот продукт непременно войдет в ваше меню.

03:59

Пищевой мир весьма разнообразен. Люди едят очень много различных продуктов, в некоторых случаях практически не оставляя отходов. Например, употребляя киви с кожурой или используя в приготовлении пищи практически все части тел животных.

В частности, потроха у млекопитающих или рыб. К последним относится не только любимая многими икра, но и внутренности, содержащие в себе большое количество питательных веществ. Больше всего ценятся молоки лососевых рыб.

Предлагаем вам узнать о приготовлении, а также о пользе и вреде молок лососевых рыб – семги, горбуши, лосося, кеты и других.

Отличительные черты рыбного продукта

К лососевым относятся рыбы с красным мясом, которые могут достигать размеров от нескольких сантиметров до двух метров. Тела таких рыб длинные, сжатые с боков, имеют круглую чешую и гребенчатый край, а также боковую линию. Примерами лососевых рыб являются:

лосось;
форель;
горбуша;
нерка;
кета;
хариус и др.

Представители данного семейства могут обитать как в реках, так и в морях.

Как и у прочих животных, у рыб имеются свои системы размножения. Отличительной особенностью самок является наличие икры, из которой в дальнейшем будет формироваться потомство. У самцов же вместо мешочка с икрой присутствуют молоки - семенные железы, с помощью жидкости из которых в дальнейшем происходит оплодотворение икры.

У зрелых особей данные внутренности имеют близкий к молочному цвет, что и дало название железам.

Многим известна высокая полезность лососевых рыб. Причем высокое содержание питательных веществ наблюдается не только в мясе, но и в том числе в молоках. За это они и ценятся.

Чем полезны для мужчин, женщин и детей

Полезны ли молоки лососевых рыб и насколько они популярны? Несмотря на высокую пользу, рыбьи внутренности употребляются не часто и лишь в ограниченном ряде стран. Наиболее распространено потребление молок на территории России и Японии. В то же время, европейцу и в голову не придет использовать потроха в пищу. Он выкинет их при разделке рыбы, а зря.

Что касается содержания полезных веществ, молоки очень богаты такими животными белками, как протамины, которые содержатся в них в больших количествах.

Они особо полезны и уже колющих себе инсулин , поскольку данный белок замедляет всасывание инсулина в месте укола и таким образом продлевает его действие в организме.

В результате больному приходится реже колоть себе инсулин, что благоприятно отражается на работе внутренних систем.

Также во внутренностях, как и во всей рыбе, содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот .

Дополнительно молоки богаты омега 3 жирными кислотами, которые укрепляют стенки сосудов и делают их более эластичными. Разжижают кровь, облегчают гипертонию, помогая защититься от тромбообразования, инфарктов и инсультов. Укрепляют сердце.

Плюс рыбьи потроха являются источником глицина, который благотворно влияет на работу головного мозга и умственную деятельность.

Помимо вышеперечисленного в молоках содержится много витаминов, достаточно ценных для организма. А именно:

витамины группы B;
витамин С;
витамин E.

Они помогают организму в том плане, что , способствуют синтезу белков, улучшают работу половых желез. Но при этом внутренности лососевых не имеют ничего общего с афродизиаками. Также происходит повышение иммунитета организма, улучшение кроветворения и процессов регенерации в организме , что способствует скорейшему заживлению ран.

Помимо прочих веществ в молоках находится большое количество минералов. Например, более 100 мг на 100 г продукта таких веществ, как:

Полезные свойства молок лососевых рыб распространяются на все категории людей. Их могут употреблять как взрослые мужчины и женщины, так и дети, пожилые люди. С возрастом употребление семенных желез лососевых рыб способствуют замедлению процессов старения.

Детям их полезно давать для укрепления скелета, а беременные и кормящие женщины смогут укрепить иммунитет, что положительно отразится на здоровье будущего или уже рожденного малыша.

Противопоказания

У молок, в отличие от многих других продуктов, не имеется целенаправленных противопоказаний.

Однако, красная рыба во всем своем составе может выступать в качестве аллергена. По этой причине потроха лососевых рыб лучше не давать детям до 3 лет . Далее следует быть очень внимательными с ребенком.

Также стоит проявлять осторожность во время беременности, поскольку в этот период в женском организме могут возникать непредвиденные аллергические реакции.

А лучше отказаться от употребления молок .

Основные микроэлементы при употреблении попадут в молоко и в дальнейшем в организм малыша. В случае непереносимости они могут вызвать аллергическую реакцию у грудничка.

Не следует забывать, что все хорошо в меру. Так, например, чрезмерное употребление молок лососевых рыб может не лучшим образом отразиться на работе пищеварительной системы.

Поскольку в молоках имеется большое количество витаминов, первое, что заботит желающих получить максимум пользы - это сохранение полезных веществ внутри продукта . Главное правило, с которым многие знакомы с детства - не использовать сковородку в качестве способа приготовления молок.

Жарка на большом огне приведет к разложению витаминов и прочих питательных веществ, что уничтожит большую часть положительного эффекта. Поэтому предпочтительнее сварить данный продукт.

Молоки в небольшом количестве можно использовать во время диет, поскольку они довольно низкокалорийные. Они способны дать организму большое количество витаминов, но не передавать ему жиры.

В таблице ниже приведена концентрация веществ в 100 г продукта:

Применение в кулинарии, рецепты приготовления

В готовке молоки представляют собой образец довольно универсальных и разносторонних ингредиентов. Их можно будет использовать и как мясную составляющую во втором блюде, и как закуску. Либо, при желании, в виде салата. Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления молок.

Жареные в панировке

Если вас не особо сильно заботит витаминная составляющая молок, и вам нравится только их необычный вкус, можете просто обжарить их. Для этого предварительно обваляйте их в панировочных сухарях. Нагрейте сковороду и жарьте молоки на большом количестве масла до образования золотистой корочки.

При желании продукт предварительно можно посолить и поперчить. Поскольку молоки жарятся быстро, не стоит держать их на огне более 10-15 минут.

Тушеные со сметаной

Что потребуется:

Вместо стакана сметаны можно взять полстакана, оставшийся объем «добить» молоком. Лук и морковка чистятся, мелко режутся, после чего кидаются на сковороду с большим количеством масла. Овощи тушить до мягкого состояния.

Молоки помыть и порезать, после чего кинуть в сковородку. Туда же поместить муку, чтобы она впитывала в себя влагу с молок. Тушить 5-10 минут и вылить туда сметану либо смесь сметаны и молока. Довести до кипения и выключить, убрать с плиты, если она электрическая, иначе сметана сильно свернется.